Costo: €

Difficoltà: bassa

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 300g di riso basmati
• 1 peperone rosso
• 1 zucchina
• 200g di funghi freschi
  
• tartufo nero (a piacere)
• basilico q.b
• 1 carota
• sedano q.b
• 1 cipolla piccola (va bene anche lo scalogno)
• prezzemolo q.b
•  1 spicchio di aglio
• 20g di olio EVO 
• dado vegetale
• 30 ml di vino bianco
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

In una pentola versate 1 litro di acqua con 2 cubetti di dado vegetale e portate a bollore. 

Nel frattempo tagliate finemente tutta la verdura; in una padella, versatevi l'olio e unite carote, aglio, cipolla e sedano. Fate soffriggere e sfumate con vino bianco. Aggiungete i funghi, saltateli per 3 minuti e inserite i peperoni; attendete nuovamente 3 minuti e poi unite le zucchine. 

Aggiungete un pizzico di sale, il riso e unite 2 mestoli di brodo. Fate assorbire e di nuovo aggiungete due mestoli di brodo; continuate così fino a cottura ultimata. 

Mettete il riso in un piatto e guarnite con un filo di olio e il basilico.. Il vostro piatto è pronto!